本节目历时一年，走进湖北、云南、福建、内蒙古、新疆、山东等**二十多个省份，采访粮食、蔬菜、水果等多种农产品生产基地，以食品安全为主题，展现农产品从源头生产、到储存加工的全过程，让观众看的明白，吃的放心。同时选取中国在发展绿色农业、现代农业方面的典型人物、典型基地、典型产业，以纪实性专题片的拍摄模式，展现各地在食品安全方面好的经验、做法，探讨中国食品安全新思路。

 

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    格林凯尔水溶肥·舌尖上的安全—放心农业中国行：稻花香飘北大仓

 

    山东广播电视台农科频道——乡村季风     主持人：邓云

 

    来自三农，服务大众。你好，观众朋友，欢迎收看乡村季风，我是邓云。

 

    东北五常是北方大米的主产地，走在这个城市的街头几乎到处都是米字号店铺，可谓名副其实的“米都”。舌尖上的安全—格林凯尔放心农业中国行今天就带您认识这种特殊的大米。

 

    东北三省物产丰饶，环境优美，**三大特有黑土地质之一，拥有得天独厚的土壤资源，号称共和国的北大仓，而黑龙江省五常市更像一颗璀璨的明珠，镶嵌在广袤的黑土地上。稻谷，是这里世世代代耕作的主要粮食作物，牤牛河的水，膏腴的沃土，将这份传承延续。五常市二河乡庆丰村出产正宗五常大米闻名，眼下进入收割季节，村里的方永江、孙玉华、范清江三人组织人手，这种稻米机器不好操作，必须人工收割。

 

    黑龙江省五常市翠京元生态农业发展有限公司 方永江：“它是一种长粒，它比较细，用收割机收割以后呢，需要去晒，一晒的时候就把米给晒裂了，就形成了一道一道裂纹，裂纹以后一加工米，一磨米的时候就碎了，碎米就多了，整米就少了，然后口感也不好吃了。

 

    三个人都曾干过村会计，老大范清江年龄**长，庄稼活**明白；老二方永江经常跑运输，见识广；老三孙玉华不善言辞，但做事专注，认准死理，十头牛也拉不回来。三兄弟三架马车凑到一起，建起了生态基地，方向就是种一种全新模式的大米。

 

    黑龙江省五常市翠京元生态农业发展有限公司 范清江：“这叫“稻花香二号”，这就是我们五常自己培育的当家品种，特点就是米粒细长，但是它有一个和其它长粒米不同的地方，咱们普遍认为，这个米有腹白，就觉得这个米不好，但是这个偏偏就是稻花香的特性，如果没有腹白的，你们都可以看一下，它就不是纯稻花香。”

 

    江苏客商 张经理：“捧在手上这个稻子，一股很浓的香味，这是南方的稻子没法比的，所以这就是这边的稻子**的一个卖点。我们是从2011年开始干，并且这个量也是逐年上升，我们第一年就卖了900吨，第二年我们卖了1500吨，我们根据这个目标，一年增加500吨肯定没问题。”

 

    这位江苏南通的张经理负责采购，每到收获季节，他都要亲自查验。

 

    江苏客商张经理：“你这个稻子很香，自然香和掺了香精的香怎么区分呢？”

 

    方永江：“咱这个稻子是植物自然的淡淡的清香，香精是很浓郁的香，有香精的，你在做饭的时候，淘米的时候，水越来越香，手上越来越香，米的香味就减淡了；植物这种自然的香味呢，遇了水不会那么香，米的香味仍然存在。”

 

    五常大米分为长粒米和短粒米，三兄弟合作的1200亩基地里，种的就是品质**的一种叫“稻花香二号”的长粒米，因为成熟期晚，谷穗沉，平时很容易倒伏，所以产量一直上不去，每亩只有七八百斤的产量，**也就是九百斤。在方永江三兄弟的生态基地，今年初步测产远远超过了九百斤。

 

    范清江：“根据咱水稻千粒重计算，如果这一把能达到25棵，每个穗的成熟粒能达到90粒以上，咱们的产量就能达到900斤。现在看咱们的产量，有可能要超千斤。”

 

    鸭菌稻是他们的秘密，进入水稻田的鸭苗，是生物灭虫的高手，一旦有虫子，鸭群过处扫荡一空，鸭子排泄的粪便，经过提前喷施在田里的微生物菌剂的分解，变成了安全的有机肥料，鸭稻共生，让生态之路越来越通畅。孙玉华两口子负责养鸭，现在稻米熟了，鸭子也大了，满塘飞舞。

 

    孙玉华妻子：“我家是山东陵县的。”

 

    记者：“来了多少年了？”

 

    孙玉华妻子：“结婚的时候过来的，20年了。”

 

    记者：“来的原因就为了吃大米？”

 

    孙玉华妻子：“听说是大米王国，就为吃大米来的，在山东没吃过大米，那边那时候生活条件很差，没这好，就嫁过来了，小伙也相中了。刚来的时候我说这个怎么不用药，那个怎么不用药，我那边棉花花生都用药，这边哪来的虫子和病毒，没有。”

 

    三兄弟后来听说东北农大有项技术，农田里还能种木耳，三个人一合计，上！至此，一种稻鸭菌立体种养模式出现在稻田里，也离他们的“稻花香两岸，腰包鼓起来”的目标越来越近。

 

    范清江：“我们自己生产的有机稻糠，这是培养基的一种，另外就是我们山里产的锯末子，主要是这两种，因为木耳在生长的时候，它是释放二氧化碳的，因为水稻生长正是需要二氧化碳，水稻释放的是氧气，木耳正需要氧气，木耳属于耗氧性真菌，所以说它们之间互相作用，既利于木耳的生长，也利于水稻的生长。”

 

    在东北农业大学专家的帮助下，**首个水稻立体养殖富硒木耳获得成功，而且收获后的木耳基料肥料对水稻又是一笔财富。

 

    范清江：“特别是现在科学对硒元素越来越认可，把它回填到地里之后，增加土壤的硒元素含量，在富硒大米的生产过程中是非常关键的一个环节。”

 

    由于土地养分及时得到补充，不光产量上去了，健康的土壤还换来了品质的提升。

 

    范清江：“很松很软，主要是微生物菌剂，再加上这个有机质回填到地里面起到关键作用，这样是**利于我们有机水稻生产的，在2013年的检测，我们这土壤农残药残都已经为零了，所以说消费者吃起来之后，非常安全非常放心。”

 

    大米收割的同时，地里的木耳早已收获完毕，正在家家户户的场院里晾晒，铺晾好鲜木耳，方永江还负责今天地里帮工的午饭。

 

    方永江：“今天风有点太大，水有点浑了，往常比这清澈得多，我们可以直接饮用的，我们农民在割地的时候，渴了就趴河边喝这种水。”

 

    河边打水，是为午饭做准备，农忙收获季，各家喜欢扎推在水稻田旁边的一块空地。每到这个时候，五常农民喜欢做一道当地庄户饭“馇鱼粥”，主要食材就是新收获的稻花香大米，河里垂钓的小鲜鱼。

 

    方永江：“这种鱼粥就是原汁原味，在家怎么做也做不出这种味道，就是把鱼放在锅里馇熟，把米下里头，把咱稻花香有机米下里面馇，馇熟以后就是粥，粥里面含有鱼肉，吃起来特别鲜，特别嫩。”

 

    袅袅炊烟，混合鲜米的清香，伴着鱼肉的鲜美，弥漫在旷野，让人食欲大增，禁不住一碗又一碗。

 

    农民甲：“再来一点吧？”

 

    农民乙：“不要不要。”

 

    农民丙：“够了够了。”

 

    农民丁：“这新大米确实好吃啊！”

 

    相对于馇鱼粥，86岁的庆丰村民贾坤老人，今天晌午的主食也是新大米，主菜是一盘简单的东北凉拌菜，菜是自家后院种的，配上晶莹剔透的米饭，饭菜中多了一份舒心闲适。

 

    黑龙江省五常市庆丰村 贾坤：“在古代咱们还没有大米，就是粳米，那叫粳子，粳子出的米就是白米饭，不知道哪个朝代的老人说的，说是一个仙女留下的水稻种，从那以后才有的水稻。”

 

    贾老爷子很健谈，他过去曾是村里的水稻技术员，一辈子的时间都在研究栽种水稻，平时除了侍弄花花草草，爬山采药，他还是喜欢往水稻田里跑。

 

    记者：“你自己喜欢吃这大米吗？”

 

    贾坤：“咋不吃呢？不吃大米能活吗？都是绿色食品咋不安全呢？”

 

    饱满的水稻，要进行三到五天的自然晾晒，才能进行加工，这个过程中需要人工不停地均匀翻晒。按照国际要求，他们的生态基地距离加工车间仅几公里的距离。

 

    方永江：“我们的加工厂离我们基地半径是2.5公里，很便于监管，如果战线拉得越长就不便于监管，那品质就没法把控，这样我们在运输加工的环节把控得非常好，半径短我们随时可以来监察和抽查。”

 

    稻花香存储有单独的空间，避免和常规大米接触，加工起来也是传统方式，绝不抛光，稻米加工去壳变成糙米，如果抛光会让大米白白损失营养成分。

 

    方永江：“咱这个米不是有裂痕吗？这证明是稻花香二号，然后你看饱满程度，要比去年好了几倍以上，去年出米率不到50%，今年突破了60%，然后你放嘴里嚼一嚼，很香的，这种植物淡淡的清香非常好。”

 

    如今国内大米市场竞争激烈，生长期长，口感糯香，让东北大米，特别是五常大米占据着高端大米的位置，可李鬼李逵之争就从来没停息过，范清江他们的担忧并不是空穴来风。

 

    范清江：“因为我们五常有400万亩土地，其中能有210万亩是水田，而且我们五常能种“稻花香二号”的大约在100万亩或者多一点，如果**人民都吃五常大米的话，可能用不了两天大米就吃光了。”

 

    市场上以次充好，鱼目混珠的假五常大米给销售带来一定影响，三兄弟采取这种迎客上门，实地验货的老办法。

 

    江苏客商 张经理：“不用化肥，不施农药，并且施用的有机肥都是通过认证公司认可的，所以在食品安全比较重视的今天，对大众的身体健康也是一个很好的消息。”

 

    方永江：“干了一年了，已经收获了，粮食满仓了！”

 

    农民们：“来，一、二、三，干！”

 

    一桌家常菜，一锅大米饭，是对这一年忙碌**的庆祝。只要对自然和内心怀着不变的信任和坚持，每一道菜，每一粒米，总会得到甘甜的回报。

 

    方永江：“我们的职业道德是啥？就是守住根本，生产出安全的食品。”

 

    孙玉华：“作为农民来讲，就是凭良心种水稻。”

 

    范清江：“粮食这两个字，粮是一个米加一个良，食是一个人下面一个良，有良心的人种出的好米才可以作为我们的粮食。”

 

    柴米油盐酱醋茶，平淡的生活当中处处都需要用心去体会，懂生活的生产者才能够将这种美好传递给享用这些农产品的人。

 

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